La hice hace un mes para una cena que tenían mis padres, como estaba a régimen no quería hacer pasteles para mi, pero con la cena que tenían que dar ellos encontré la justificación ideal para hacerla y ya de paso me hacía uno pequeñito para mi. Nunca había hecho un pudding de chocolate, pero me encanta la textura que queda, es mas jugoso que un bizcocho y a la vez tiene mas consistencia que un flan. Busqué varias recetas y al final me quedé con una que encontré en el foro de Mundorecetas.
Además quería acompañar el pudding con una salsa de chocolate blanco con pistachos, para que le hiciera contraste con el chocolate, y porque me encanta el pistacho.
PUDDING DE CHOCOLATE.
Ingredientes: 5 huevos 150 gr. de chocolate para postres 8 magdalenas 70 gr. de azúcar (o algo mas si el chocolate es fuerte) 600 gr. de leche
Preparación: Se ponen todos los ingredientes y se tritura todo en velocidad progresiva 5-10. se pone temperatura 100º y se deja 6 minutos en velocidad 4.
Lo puedes hacer en el Varoma de la Thermomix, pero yo preferí hacerlo en el horno al baño maría a unos 180ºC, y el tiempo pues a ojo, hasta que cuaje todo.
Salsa de chocolate blanco y Pistachos.
Ingredientes:
250 g de nata liquida 120 g de chocolate blanco, 250 gr de pistachos.
Preparación:
Pelar los pistachos, si son salados enjuagar para quitarles la sal, y tratar de quitales la pielecilla que traen, aunque toda yo no pude. Picar los pistachos en la thermomix y reservar.
Poner el chocolate en el vaso y triturar con unos golpes de turbo añadir la nata liquida y los pistachos y programar 5 minutos a 50 grados velocidad 3 dejar reposar 8 horas en la nevera.
La salsa la metí en un biberón de cocina, y con él decoré el pudding para servirlo, aunque la decoración culinaria no es muy fuerte. El pudding resultó bastante bueno, y la salsa deliciosa.
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